店舗からのお知らせ
ニュース一覧割烹ダイニング波里
HARIIとは?
三浦半島の野菜、三崎港の仲卸直送の極上の鮮魚、姉妹店くつかけステイ中軽井沢で培った里山の恵の調理法を活かし、その日その時にしか出会えないお料理をご用意します。日本が誇る豊かな土壌が育む素晴らしい食材を主役とした創作和食と美食のひとときをモダンな空間でお楽しみください。
旬の味覚、里山と海の調和、
新鮮な驚きが旅へと誘う。
私たちは、食材の持ち味と向き合い、日本料理の伝統技法と現代の革新的調理技術を合わせ【三浦半島(海)/ 信州(里山)】のテロワールを表現します。丸の内でのこの出会いをきっかけに素晴らしい食材を育む自然豊かな土地を訪れてみてはいかがでしょうか。
新鮮な海鮮の刺身や、
山の幸を使った創作料理を
お楽しみください。
三浦半島の野菜、三崎港の仲卸直送の極上の鮮魚、姉妹店くつかけステイ中軽井沢で培った里山の恵の調理法を活かし、その日その時にしか出会えないお料理をご用意します。日本が誇る豊かな土壌が育む素晴らしい食材を主役とした創作和食と美食のひとときをモダンな空間でお楽しみください。
Restaurant guide
店舗案内割烹ダイニングHARII
〒100-6590
東京都千代田区丸の内1丁目5 - 1 新丸の内ビルディング5F
TEL:03-6812-2151
営業時間 11:00~14:30 (LO14:00) / 17:00~23:00 (LO フード22:00 / ドリンク22:30)※21:00最終入店
日祝 17:00~22:00
(LO フードドリンク共に21:00)
定休日 無休 (但し、1/1 及び法定点検日は除く)
くつかけステイグループ
総料理長
福本 啓太Keta Fukumoto
くつかけステイグループ総料理長福本 啓太神奈川県横須賀市出身。17歳の頃、和食の道に入り料理人として歩み始め、神奈川県、東京都の会席料理屋や割烹を中心に修行を積む。その後、ミシュラン掲載店有する神奈川県のリゾートホテルの総料理長を務め、2018年当グループの料理長として就任。
割烹ダイニング 波里 HARII
料理長
峰岡 光瑛Mineoka Hiroteru
東京都江戸川区出身。東京ベルエポック製菓調理専門学校卒業。 在学中から様々なジャンルの飲食店(居酒屋、バー、お好み焼き、寿司など)で研鑽を積む。 本格的に和食(会席料理)の調理技術を学ぶ為に、歌舞伎町の月亭、光林坊で研鑽を積む。2023年、割烹ダイニング波里 HARII の料理長に就任する。 定期的に母校である調理師専門学校で講師アシスタントも務めている。
Recruit
求人情報- 職種
- 和食ダイニング ①ホール ②キッチン
- 仕事内容
- ①案内・注文取りなどホール業務全般と簡単な調理補助をお任せします。
②調理全般や仕込みなどをお任せします。 - 勤務地
- 東京都千代田区丸の内1丁目5 - 1 新丸の内ビルディング5F
- 待遇・福利厚生
- 交通費規定支給、まかないあり、昇給、社員登用あり、試用期間6カ月(給与変動なし)
お問い合わせ
Contactくつかけグループ店舗のご紹介
素材の美味しさ、伝統の再確認と継承をモットーに。軽井沢、東京丸の内、ハワイに姉妹店がございます。